Яжте говеждо месо, подпомогнато на планетата? Research says not so simple
For cattle fattened in fields instead of feedlots, the grass may be greener, but the carbon emissions are not.
A study out Monday in the Proceedings of the National Academy of Sciences finds that even in the most optimistic scenarios, grass-fed beef produces no less planet-warming carbon emissions than industrial beef. Констатацията слага под въпрос честата промоция на говеждо месо, хранено с трева като по-екологичен вид. Все отново други учени споделят, че говеждото месо, хранено с трева, печели от други фактори като хуманно отношение към животните или локалното замърсяване на околната среда, усложнявайки избора за съзнателните консуматори. ; „ Но те се подвеждат всъщност от неверна информация. “
Що се отнася до храната, говеждото способства най-вече излъчванията, които подхранват изменението на климата и е една от най-интензивните запаси и наземните за произвеждане. И въпреки всичко търсенето на говеждо месо по целия свят се чака единствено да пораства. И деликатно претегля изгодите от говеждото месо, хранено с трева, защото в множеството елементи на света, където се уголемява производството на говеждо месо, като Южна Америка, това се прави посредством обезлесяване на земята, която другояче би съхранявало въглерод, сподели Ричард Уейт от Института за международни запаси.
Експертите споделят, че констатацията на това изследване има смисъл, защото е по-малко дейно да се създават говеда, хранени с трева, в сравнение с техните индустриални сътрудници. Животните, които се угояват в полета, вместо на фураж, порастват по -бавно и не стават толкоз огромни, тъй че са нужни повече от тях да създават същото количество месо.
Изследователите използваха цифров модел на излъчванията, създадени в процеса на развъждане на говеждо месо, след което симулираха доста стада от индустриални и тревни говеда. Той съпоставя разликите в това какъв брой храна ще ядат, какъв брой метан и въглероден диоксид ще излъчват и какъв брой месо ще създават. Тези разлики отразяват сюжетите в действителния живот; Говедата в Arid New Mexico и Lush Northern Michigan имат разнообразни входове и резултати.
Eshel and his team also analyzed previous studies that examined how much cattle grazing promotes carbon storage, but found that even in the best-case scenarios, the amount of carbon that grasses could sequester didn’t make up for the emissions of the cattle.
Randy Jackson, a professor of grassland ecology at University of Wisconsin-Madison who was not involved in the study, said he has found similar results in his own research showing that Говеждото месо, хранено с трева, има по-високи излъчвания, при изискване че същото търсене. Всъщност екипът на Ешел цитира работата му. But he worries that the study is too focused on minimizing emissions “without concern for the environmental impacts beyond GHG load to the atmosphere, ” like biodiversity and soil and water quality, he wrote in an email.
The American Grassfed Association, a nonprofit membership group for producers of grass-fed livestock, did not immediately provide a comment on the study.
Дженифър Шмит, който учи устойчивостта на американските селскостопански вериги за доставки в Университета в Минесота, а също по този начин не е взела участие в изследването, сподели, че счита, че документът „ ни оказва помощ да се приближим малко до отговора на въпроса за това какъв брой говеждо месо би трябвало да имаме на пейзажа против растителните протеини “, сподели тя. Крайната зона за други храни, които хората ядат, локализираните изгоди за околната среда от говеда, хранени с трева, биха могли да компенсират обстоятелството, че те идват с по-високи излъчвания.
Ще бъде по-трудно да се убеди Ешел. Той счита, че изменението на климата е „ второ за никой “, когато става въпрос за световни проблеми и би трябвало да бъде приоритет като такива.
„ Трудно ми е да си показва, даже и обстановка, в която ще се окаже екологично, в действителност рационално, в действителност потребно, да увеличи говеждото “, сподели Ешел.
За потребителите, които в действителност желаят да бъдат екологично съзнателни, той добави: „ Не правете говеждото табиет. “
___
Следвайте Мелина Уолинг на X @melinawalling и Bluesky @melinawalling.bsky.social.
___
Климатичното и екологичното покритие получава финансова поддръжка от голям брой частни основи. AP е само виновен за цялото наличие. Намерете стандартите на AP за работа с филантропии, лист на последователи и финансирани области за покритие на AP.org.
